Chiffon Cake Fluffosa marmorizzata con ganache al cioccolato e caramello salato
Ogni tanto torno a fare qualche dolce :-)
Anzi, ieri è stata una giornata moooolto proficua....chiffon, lasagne e crostata!
Ormai in tanti conoscono la chiffon cake (in Italia è la Fluffosa): alta, soffice, bella, veloce e soprattutto molto creativa.
Si può fare in mille versioni diverse e se ne potrebbero inventare altrettante...come la fai viene sempre un successo. Necessario è ovviamente lo stampo apposta con i piedini per far raffreddare la torta a testa in giù in modo che non si afflosci su se stessa mentre raffredda.
Questa ha di base un impasto classico marmorizzato ed è resa speciale da questa ganache al cioccolato e caramello salato. Che mentre la fate vi sfido a non finirla prima che si raffreddi ahahahaha!
Vediamo come si fa...dal blog di Monica
Per uno stampo da chiffon cake da 18 cm:
4 uova + 1 albume
200 gr zucchero
150 gr farina
40 gr cacao amaro
80 gr olio di semi (io 100 gr burro)
120 gr acqua
1 bustina lievito
1/2 bustina cremor tartaro
Per la ganache:
150 gr ciocco…
Anzi, ieri è stata una giornata moooolto proficua....chiffon, lasagne e crostata!
Ormai in tanti conoscono la chiffon cake (in Italia è la Fluffosa): alta, soffice, bella, veloce e soprattutto molto creativa.
Si può fare in mille versioni diverse e se ne potrebbero inventare altrettante...come la fai viene sempre un successo. Necessario è ovviamente lo stampo apposta con i piedini per far raffreddare la torta a testa in giù in modo che non si afflosci su se stessa mentre raffredda.
Questa ha di base un impasto classico marmorizzato ed è resa speciale da questa ganache al cioccolato e caramello salato. Che mentre la fate vi sfido a non finirla prima che si raffreddi ahahahaha!
Vediamo come si fa...dal blog di Monica
Per uno stampo da chiffon cake da 18 cm:
4 uova + 1 albume
200 gr zucchero
150 gr farina
40 gr cacao amaro
80 gr olio di semi (io 100 gr burro)
120 gr acqua
1 bustina lievito
1/2 bustina cremor tartaro
Per la ganache:
150 gr ciocco…
