Passa ai contenuti principali

Post

In primo piano

Chiffon Cake Fluffosa marmorizzata con ganache al cioccolato e caramello salato

Ogni tanto torno a fare qualche dolce :-)
Anzi, ieri è stata una giornata moooolto proficua....chiffon, lasagne e crostata!

Ormai in tanti conoscono la chiffon cake (in Italia è la Fluffosa): alta, soffice, bella, veloce e soprattutto molto creativa.
Si può fare in mille versioni diverse e se ne potrebbero inventare altrettante...come la fai viene sempre un successo. Necessario è ovviamente lo stampo apposta con i piedini per far raffreddare la torta a testa in giù in modo che non si afflosci su se stessa mentre raffredda.

Questa ha di base un impasto classico marmorizzato ed è resa speciale da questa ganache al cioccolato e caramello salato. Che mentre la fate vi sfido a non finirla prima che si raffreddi ahahahaha!

Vediamo come si fa...dal blog di Monica




Per uno stampo da chiffon cake da 18 cm:

4 uova + 1 albume
200 gr zucchero
150 gr farina
40 gr cacao amaro
80 gr olio di semi (io 100 gr burro)
120 gr acqua
1 bustina lievito
1/2 bustina cremor tartaro

Per la ganache:
150 gr ciocco…

Ultimi post

Sass di Stria, Sentiero Kaiserjager, Gallerie del Lagazuoi e Cengia Martini: giro (quasi ad anello) di uno dei gruppi più spettacolari delle Dolomiti, il Lagazuoi.

La Torta Foresta Nera di Luca Montersino

Il nostro Marocco: Essaouira

La Torta Caprese di Iginio Massari

Il nostro Marocco

Toccata e fuga a Siviglia.....che splendore!