FARINATA DI CECI
Se siete in Toscana mi raccomando: non chiamatela farinata! Questa prelibatezza cambia il suo nome a seconda della regione in cui vi trovate. Se siete in Liguria cercate e chiedete pure la Farinata. Ma in Toscana, attenzione, dovete cercare la Cecina! Unta, croccantina in superficie ma morbida e scioglievole all'interno. Sicuramente non è così tanto conosciuta come la cugina focaccia, ma anche la farinata è onnipresente in qualsiasi forno o panificio ligure. E io davvero non riesco mai a decidermi quale delle due sia più buona. La focaccia è la focaccia ci mancherebbe, ma la farinata è qualcosa di formidabile. Soprattutto se pensiamo alla sua facilità di realizzazione e quindi a quante volte potremmo mangiarcela tranquillamente a casa davanti ad un film. Mi sono affidata ad occhi chiusi al sito Viva la Focaccia e qui di seguito vi spiego come l'ho realizzata. Se la provate fatemi sapere se vi è piaciuta. Per chi non ha la teglia in rame che ci vorrebbe per cuocere bene la fari
